蛤蜊蒜头鸡

材料

"大成鹿野土鸡 1只","蒜头 1碗","米酒 100cc","清水 800cc","蛤蜊 20颗","冬粉 1把","冬菜葱花 适量"

做法

  1. step1

    1: 全鸡依照各人喜好去除头尾, 肚里多余脂肪及血块取出, 并在顶部开出一个洞 (以利热水灌穿)

  2. step2

    2: 煮一锅水, 水滚后放入鸡身, 汆烫至表面变色, 并将热水灌穿鸡的内部, 取出冲水, 洗去表面杂质浮末, 去猩

  3. step3

    3: 蒜瓣去除外膜, 塞进鸡肉的肚中, 将鸡身摆入内锅, 米酒倒入肚中, 加入清水, 移到电锅蒸架上, 外锅3杯水, 按下炊饭键, 蒸至炊饭键跳起...

  4. step4

    4: 拿根筷子刺穿鸡肉最厚的部位, 若血水没有释出, 即熟透; 将锅内食材倒到大一点的锅子中, 用瓦斯加热

  5. step5

    5: 水滚后放入冬粉及蛤蜊

  6. step6

    6: 待蛤蜊开口, 冬粉变软, 加入冬菜、盐及葱花调整风味咸淡即完成料理。

(创建于2019-01-31)

关键词

蒜头鸡    

蛤蜊的做法
蒜头的腌制方法

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