花雕牛肉盖面

材料

"嫩肩里肌牛肉 200g","青葱 1根","台酒花雕酸菜牛肉面 1包","鸡蛋 1颗","青江菜 1把"

做法

  1. step1

    1: 食材大集合。

  2. step2

    2: 青葱切成葱花,鸡蛋取蛋黄备用。

  3. step3

    3: 加油热锅直到锅子微冒烟,将牛肉下锅。

  4. step4

    4: 牛肉2面各煎2分钟。

  5. step5

    5: 将牛肉立在锅边,煎侧面,每侧煎2分钟。

  6. step6

    6: 将煎好的牛肉放到盘子上,于室温静置约10分钟。

  7. step7

    7: 这10分钟内,热度会慢慢的由外而内渗透到牛肉内部,温度约升到65度。

  8. step8

    8: 牛肉静置时,可以先煮泡面。煮一锅水,水滚后加入调味粉包,关火。

  9. step9

    9: 加入泡面,泡3分钟后捞起。剩下的汤加入青江菜煮成青菜汤。

  10. step10

    10: 泡面加入调味油包及调理包拌匀。

  11. step11

    11: 将牛肉回锅稍微加热,洒上海盐。

  12. step12

    12: 加入台酒花雕料理酒,呛一下锅边后起锅。

  13. step13

    13: 将牛肉切薄片。

  14. step14

    14: 将牛肉片绕圈排列,中间打上蛋黄,洒上葱花。附上青菜汤。

  15. 15:

(创建于2019-01-31)

关键词

盖面  花雕    

牛肉怎么做好吃

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