简易版红酒炖牛肉

材料

"牛肋条 800g","黑胡椒粒 适量","海盐 适量","橄榄油 少许"

做法

1、牛肉不要洗,切成一口的大小,再加入适量的海盐、黑胡椒粒用手抓一抓,搅拌均匀,腌制30分钟。

2、等待牛肉腌制期间,赶紧备料。将蒜头都拨好,分两碗装,一碗装一颗的量,一碗装两颗的量;洋葱剥皮后切一口大小;牛番茄洗好后每颗切成四等份;杏鲍菇洗好后切薄片。

3、先煎牛肉。放一点点橄榄油,热油后,将牛肉放下去煎,煎到每面都变色就起锅,用容器装着放旁边。⚠️不要煎太久,肉会柴。

4、不用再加油,直接用刚刚煎牛肉的油去爆蒜头(使用一颗量即可),然后加少许无盐奶油,待融化后放入洋葱炒至透明,加入牛番茄、杏鲍菇,炒熟后加适量海盐、黑胡椒粒、迷迭香叶,搅拌均匀后,在加入一汤匙面粉,炒至微焦后即可起锅。

5、准备电子锅内锅,将菜类先放进去铺底层,再将牛肉放进去(肉汁也要倒进去),最上层舖上蒜头(两颗的量)、撒上适量的海盐、黑胡椒粒、迷迭香粉调味(不用搅拌);先将红酒加到九分满,再将高汤倒入一分(刚好跟肉平行)。⚠️ 不要怕九分满的酒味会太重,煮一个小时就都挥发掉了。⚠️没有高汤的话,全酒也没关系。

6、都铺好后,将电子内锅放进电子锅,按下开关,计时一个小时,一个小时后可以打开来试味道、肉的嫩度,若不够甜可加点糖。⚠️真的一点酒味都没有~

7、记得要煮米啊~~用电锅煮三杯米,内锅水跟好跟手平行即可,水中加入两滴橄榄油,外锅水看个人习惯。

8、直接摆盘开动啦~酸甜滋味真的很好吃,因为完全没想到第一次做就大成功,所以都没拍照

9、吃不完可以密封起来放冷冻库,再加热即可食用。

(创建于2019-02-11)

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