无花果熏火腿烩饭

材料

4杯蔬菜汤,6汤匙黄油,1汤匙特级初榨橄榄油,1个葱,340克米饭,1/2杯干白葡萄酒,10个新鲜无花果,4片熏火腿,1杯奶酪

做法

1.将蔬菜汤放入大锅中加热,并在低温下保温。

2.黄油切小块,放入碗中,室温软化(如果室温太低的话,可以放到微波炉里加热软化);葱洗净切丁,放入碗中备用;熏火腿切碎;奶酪磨碎。

3.在中低热量的大型厚底锅中加热2汤匙黄油和1汤匙橄榄油,加葱;煮约1分钟,搅拌至软化。倒入米饭,搅拌,使其均匀的粘上黄油和油,继续加热2至3分钟。把火调大,倒入葡萄酒,煨至酒精蒸发,葡萄酒大部分被吸收。将热量减少至中等,并加入1勺煮沸的蔬菜汤搅拌。继续搅拌直到米饭吸收液体并变成乳脂状。一旦液体被完全吸收,再加一勺蔬菜汤。重复这个过程,不断搅拌,直到所有的液体都被使用,或者米饭很嫩而且有嚼劲。

4.同时,清洗无花果,控水,取4个纵向对半切两刀,切成4瓣,不要切开,底部还是连在一起的,剩下的无花果切碎。在中等煎锅中融化2汤匙黄油,加入切碎的无花果煮4至5分钟,直至无花果变软并均匀涂上黄油,。在烹饪时用木勺轻轻地压碎无花果,加入火腿搅拌,煮熟时,将无花果熏火腿混合物添加到米饭中。

5.关火,向烩饭中加入剩余的2汤匙黄油和1杯磨碎的奶酪,搅拌均匀,搁置几分钟。

6.将烩饭均匀地分配到4个盘子上,每个用整个无花果装饰,然后上桌。

(创建于2018-12-14)

关键词

烩饭  花果  无花果  

火腿怎么做好吃

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