咸肉烧茄子的做法_咸肉烧茄子怎么做_咸肉烧茄子的家常做法【心食谱】

咸肉烧茄子

材料

食材:

茄子约400克,咸肉约100克。

辅料:

香葱1根,红椒1条,蒜头2瓣。

调料:

生抽2大匙,精盐1/4小匙,白糖1/2小匙,蚝油1大匙,胡椒1/3小匙。

做法

一、茄子切条,葱白和葱叶分别切粒,辣椒切圈,蒜头剁碎,咸肉切片;

二、中火把咸肉煸出油,将咸肉和多余的油分别盛出,留一点油润锅底;

三、放茄子入锅,中火慢煸茄子至半熟;

四、倒入咸肉再煸至茄子断生,装起备用;

五、再起锅,锅热加适量菜油,倒入蒜茸、葱白和辣椒,爆香;

六、加入茄子和咸肉,点入精盐1/4小匙,白糖1/2小匙,加生抽2大匙,蚝油1大匙,迅速兜匀;

七、兜熟完后关火,撒入葱叶粒,稍翻几下,出锅。

小诀窍

茄子在炒前煸软,煸时加少量油润锅底,茄子煸软后再炒,可减少吸油量。

(创建于2018-12-13)

关键词

肉烧茄子  咸肉  

烧茄子的家常做法
茄子的家常做法

小知识