豆腐花的做法_豆腐花怎么做_豆腐花的家常做法【心食谱】

豆腐花

材料

"干黄豆 150g","水 1.5L","内酯 3g",

做法

  1. step1

    1:黄豆泡发一晚,冲洗干净。

  2. step2

    2:黄豆和水倒入搅拌机搅打成豆浆。

  3. step3

    3:用滤布滤出豆渣。

  4. step4

    4:豆浆倒入锅中,中火加热,时不时搅一下底部检查有没糊底。

  5. step5

    5:豆浆加热期间,把内酯加入10ml水搅匀。

  6. step6

    6:待豆浆沸腾后关火,等豆浆降温到80-90度。

  7. step7

    7:加入内酯水,搅拌两三圈。

  8. step8

    8:盖盖子等7分钟静置成型。

  9. step9

    9:舀出豆腐花,搅上姜红糖水或其他喜欢的酱汁就可以开吃啦!

  10. step10

    10:滑溜溜的豆腐花!

小诀窍

/副产品/

自制豆浆之后会得到另外一种有营养的副产品呢!那就是豆渣,别以为这是没用的东西,同样具有蛋白质,脂肪,钙,磷,铁等多种营养物质,可以做成许多好吃的食物哦!例如豆渣猪肉丸子、豆渣煎饼等等。

/温度&搅拌/

1、豆腐花的成型好不好,主要原因之一就是取决于豆浆的温度。因此豆浆煮好后不要马上加入内脂水,待温度稍稍放凉至80-90度再加。

2、没有温度的小伙伴,可以把煮沸后的豆浆,关火后开盖放置个2-3分钟再加内酯水。

3、加入内酯水之后不要搅拌太多,搅2-3下即可。

(创建于2018-12-12)

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