香肠配烤红薯和甜椒

材料

2汤匙橄榄油,400克红薯,150g克红灯笼椒,150g黄椒,1个洋葱,1/4杯罐装橄榄(如果需要的话),380克素食香肠,1小把迷迭香,1瓣大蒜,1茶匙调味盐

做法

1.预热烤箱至200摄氏度,准备一个33×23厘米的烤盘,用硅胶刷刷上5毫升的橄榄油,备用。

2.准备食材:将红薯洗净,刮去外皮,放到干净的砧板上横向切成薄片,如果块太大的话,再把大块切小一些;红黄椒用清水清洗干净,控一下水,用刀子对半切开,挖去里面的仔,切成小块;洋葱剥去外皮,清洗干净,放到砧板上,用刀将洋葱两端切掉,从中心剖开,刀刃略微倾斜,然后从边缘往中心切片,接近中心线时将剩下部分推倒继续按照上述步骤切均匀,小心平切的时候不要伤到手。将切好的红薯、红黄椒、洋葱装入大碗中用筷子轻轻拌均匀,取出橄榄,沥一下水,放入大碗中,继续拌均匀,然后把碗中的材料全部倒入准备好的烤盘中,平铺均匀。

3.将每个香肠切成5片或6片,放在烤盘里。

4.大蒜去皮洗净,放到砧板上剁碎,迷迭香用水冲洗干净,控水,切碎,放在一个小碗中,倒入剩余的橄榄油,把迷迭香,大蒜和调味盐充分混合。5.用刷子蘸取第四步的调料轻轻的刷在烤盘里的菜上。用箔片盖住烤盘并把烤盘四周包裹住。

6.把烤盘放在预热烤箱中烘烤30分钟,把烤盘取出,把上面的铝箔纸揭掉,小心不要烫到手,然后再把烤盘放进烤箱中烤10分钟。取出,装入盘中。

(创建于2018-12-09)

关键词

烤红薯  甜椒  

香肠的做法
红薯的吃法

小知识