无面筋巧克力蛋糕

材料

1又1/2杯画眉草面粉,7汤匙米粉,5汤匙竹芋,2又1/2汤匙红糖,2茶匙速溶咖啡颗粒,1茶匙小苏打,1捏盐,250g黑巧克力,2汤匙豆浆,2杯豆浆,1汤匙苹果醋,釉料:55g黑巧克力,1茶匙椰子油(可选)

做法

1.将烤箱预热到175摄氏度。用硅胶刷蘸一点植物油润滑9英寸弹簧扣烤盘,并铺上羊皮纸,备用。

2.将画眉草面粉,米粉,竹芋粉,糖,咖啡,小苏打和盐依次放到一个大碗里,充分混合。

3.巧克力切成小块和2汤匙豆浆放入碗里,然后放入加水双层蒸锅的里锅的上层,以文火加热,在融解的过程中,要不断搅拌巧克力,用橡皮刮刀刮下两侧以避免烧焦,待几乎全部溶解时就可以离火了,离火后继续搅拌,直至全部巧克力融解,得到顺滑的巧克力酱,取出,加入2杯豆浆搅拌至混合均匀,加苹果醋。

4.将巧克力混合物倒在画眉草面粉混合物上,用刮刀把两者混合,直到面煳混合均匀。倒入弹簧扣烤盘,用刮刀把表面刮平整。

5.把烤盘放进预热的烤箱中烘烤大约35分钟,直到面煳凝固,但仍稍软,在烤盘中冷却几分钟,然后取出并在金属架上完全冷却大约45分钟。

6.在蛋糕冷却时制作釉料。将巧克力和椰子油放在双层蒸锅的里锅的上层,然后放入炖煮的水中,溶解过程中经常搅拌,用橡皮刮刀刮下两侧以避免烧焦,加热约5分钟,直到巧克力融化。将融化的巧克力倒在蛋糕上,涂抹均匀。蛋糕切片装盘,顶部点缀一些喜欢吃的新鲜水果,又好看又好吃

(创建于2018-12-08)

关键词

巧克力蛋  巧克力蛋糕  蛋糕  

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巧克力怎么做

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