玛丽饼干

材料

1/2杯人造奶油,1/2杯黄油,1杯白糖,1个鸡蛋,1茶匙香草精,2杯面粉,1/4茶匙盐,1/2茶匙肉桂,1/2杯核桃,1/4杯白糖,1汤匙肉桂粉

做法

1.预热烤箱至175摄氏度,用水轻轻地润滑38x25厘米的果冻盘。

2.在一个中等大小的碗中,将人造奶油、黄油和一杯糖混合在一起,搅拌均匀,直到混合物变光滑。

3.将一个鸡蛋轻轻磕一个小口,把蛋清滤到一个无油无水的容器里(注意分出的蛋白不能有蛋黄,否则不能打发),把蛋黄放到一个小碗里。将香草精加到蛋黄里,搅拌均匀。

4.将面粉、盐和1/2茶匙肉桂混合在一起,搅拌均匀,依次加入第二步和第三步的混合物,充分搅拌,直到面粉没有小颗粒,所有的材料都充分融合,面煳顺滑。

5.将面煳均匀地压入准备好的果冻盘中,端平,轻轻的磕几下,使面煳铺均匀。

6.用打蛋器以中速把蛋清打出泡沫时加入10克白糖,然后打蛋器换高速继续打,待打到蛋白体积膨胀一倍时,再加入10克白糖,继续高速打发,当蛋白非常有光泽,尾端呈挺立状时就打好了。

7.将打好的蛋白平铺在面煳上面,把剩下的肉桂和糖混合在一起,撒在饼干的上面。

8.在预热的烤箱中烘烤15至17分钟后,取出,稍微凉一下不至于太烫,然后放在干净的砧板上用刀子切成块状,完全冷却后从锅中取出,装盘。

(创建于2018-12-06)

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