低脂蓝莓酸奶松饼
材料
做法
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1:准备用料:低筋粉100克,酸奶100克,细砂糖30克,鸡蛋1个,玉米油20克,无铝泡打粉5克,冷冻蓝莓果粒55克。
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2:将鸡蛋,玉米油,细砂糖倒入大碗中,充分搅打均匀。
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3:加入酸奶,搅拌均匀。
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4:低筋粉和泡打粉混合,筛入蛋液中,以不规则方向拌成均匀面糊。
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5:加入冷冻蓝莓果粒,
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6:轻轻划拉,使果粒均匀分布在面糊中即可,颜色不必完全融入面糊。
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7:取适量面糊,放入预热好的电饼铛中,摊成圆饼状。
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8:盖好果子,上下盘加热3分钟左右。
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9:揭盖,翻面,底面呈浅金色,继续盖上盖子,上下盘加热2分钟左右。
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10:两面金黄,出锅。
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11:结果并没有想象中的斑马纹,那些看起来并不混融的深色,在煎烙的过程中,完全消融的面糊里。
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12:碱性的面糊让蓝莓的颜色表现为蓝紫,做酵母版的松饼大概就能看到漂亮的紫红色吧?。。。。
小诀窍
冷冻蓝莓果粒可以用蓝莓干或新鲜蓝莓代替。
没有电饼铛可以用平底锅煎烙,煎烙时火不宜大,以免外焦内生。