酵母版葱香红薯鸡蛋软饼的做法_酵母版葱香红薯鸡蛋软饼怎么做_酵母版葱香红薯鸡蛋软饼的家常做法【心食谱】

酵母版葱香红薯鸡蛋软饼

材料

"红薯 150克","酵母 2克","葱 40克","中筋粉 100克","盐 2克","清水 80克","玉米油 25克","花椒 数颗",

做法

  1. step1

    1:准备用料:红薯150克,酵母2克,葱40克,中筋粉100克,盐2克,清水80克,玉米油25克,花椒数颗。

  2. step2

    2:将红薯洗净表面泥沙,切成大片,放入电饭煲中随饭一起蒸熟后晾至温热。

  3. step3

    3:去掉外皮,趁热用叉子捣成泥状。

  4. step4

    4:葱洗净,去掉根须,切成葱花。备用。

  5. step5

    5:将酵母用少许温水溶化,

  6. step6

    6:加入红薯泥,搅拌均匀。

  7. step7

    7:加入鸡蛋,盐,玉米油,搅拌成均匀糊状。

  8. step8

    8:倒入中筋粉,略微拌和,

  9. step9

    9:一边加水一边用手打蛋刷搅拌成能流动的稠厚糊状。

  10. step10

    10:加入葱花和花椒粒,

  11. step11

    11:拌匀。盖上保鲜膜,放在温暖处静置发酵。

  12. step12

    12:面糊起发,

  13. step13

    13:取适量面糊,在预热好的电饼铛中摊成圆饼状。

  14. step14

    14:盖上盖子,上下盘加热5分钟左右。

  15. step15

    15:揭盖,翻面,底面金黄。再次盖上盖子,上下盘加热3分钟左右。

  16. step16

    16:两面金黄出锅。趁热食用。

  17. step17

    17:金黄的红薯饼,嵌着点点青葱,红薯的甜与盐的咸味相互映衬,感觉也挺好。

  18. step18

    18:咸味的红薯饼,好像并不是所有人都能接受呢。。。。

小诀窍

盐,葱花和花椒的用量可以根据自己口味酌情增减。

煎好的红薯饼趁热食用口感最佳。

(创建于2018-12-03)

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