清炒土豆小瓜丝的做法_清炒土豆小瓜丝怎么做_清炒土豆小瓜丝的家常做法【心食谱】

清炒土豆小瓜丝

材料

材料:

大长形土豆1个,西葫芦1条,干红椒1条,蒜茸1/2大匙,姜丝1撮。

调料:

白醋1/4杯,精盐1/3小匙,白糖1/4小匙,胡椒1/3小匙,料酒1/2大匙,麻油1小匙。

做法

一、土豆线成细丝用水冲去淀粉,用一大汤碗,放白醋1/4杯,加水有六七成满,倒入土豆丝,搅拌约2分钟,冲去醋液,滤水;

二、用瓜刨将西葫芦连皮刨成丝;

三、干辣椒切丝;

四、锅烧热,加适量菜油,倒入蒜茸和姜丝,爆香;

五、再加入辣椒丝,稍爆;

六、土豆丝比西葫芦丝难熟些,所以先炒土豆丝,翻炒至七至八成熟;

七、倒入西葫芦丝,点入精盐1/3小匙、白糖1/4小匙和胡椒粉1/3小匙,翻炒片记刻,在锅边淋入料酒1/2大匙和撒上麻油1小匙,兜几下,出锅。

小诀窍

一、土豆丝用醋稍洗洗,可使土豆丝较爽脆和坚挺;

二、西葫芦皮比较脆,不用削皮。

(创建于2018-11-25)

关键词

炒土豆  小瓜  清炒  

土豆怎么做好吃

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