软麦片葡萄干曲奇

材料

1杯中筋面粉,1/2茶匙盐,1/2杯普通酸奶,1汤匙无脂黄油风味颗粒,1/2杯包装红糖,1/2杯白糖,2杯蛋清,1 1/2茶匙香草精,1杯葡萄干,1/2杯速煮燕麦,1茶匙苏打

做法

1.打几个鸡蛋,分离出蛋黄,留下蛋白,准备差不多两杯的量,蛋白略作搅拌,使之相对均匀。

2.将烤架放在烤箱的中层位置,预热烤箱至190摄氏度。

3.拿一个大的搅拌碗或者比较盘,倒入中筋面粉和小苏打,还有盐,搅拌均匀,使之充分混合,搁置一边备用

4.再拿一个大碗,倒入酸奶,无脂黄油味颗粒(黄油芽),红糖和砂糖,用搅拌棒或者筷子搅拌,直到完全融合。再加入蛋白和香草精,继续搅拌,直至搅拌均匀。然后分批分次加入适量的面粉混合物,每次加入之后,都要揉捏,做成面团,使得面团均匀细腻,最后加入燕麦片和葡萄干,同样也要搅拌,让燕麦片和葡萄干尽量均匀分布在面团里。

5.每个饼干片取大约一汤匙左右的面团放入饼干模具(具体量视饼干模具大小而定),然后用烹饪喷雾喷一喷,不用用有粘性的喷雾。将饼干模具在烤盘上摆好后,放入烤箱中烘烤大约8分钟左右,或者直到触碰饼干中心,有弹性,就表明饼干制作完成了。取出烤盘,冷却一会后,放到冷却架上继续冷却。待到完全冷却后,即可使用,也可以放在密封的容器里,储存在冰箱里,避免室温保存。

(创建于2018-11-24)

关键词

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