印度水鹿辣汤

材料

2杯水,1/2杯切片白菜,1/2杯切片胡萝卜,1/2杯新鲜青豆,1/2杯切青椒,1/2杯黄豌豆(tuvar dal),1 汤匙香菜(可选),2茶匙水鹿,1/2茶匙辣椒粉(可选),1/2茶匙水,1汤匙植物油,1茶匙孜然籽,1/2茶匙芥菜籽(可选),一撮阿魏粉,1茶匙磨碎的姜黄,2汤匙切碎的新鲜香菜,2汤匙新鲜磨碎的椰子,2茶匙罗望子果肉,1茶匙红糖,盐味

做法

1.将白菜清洗干净,切成块,备用。

2.将胡萝卜清洗干净,切成薄片备用

3.将青椒清洗干净,去掉根茎和子,备用

4.将2杯水,白菜,胡萝卜,青豆,甜椒和黄豌豆放入高压锅中,改好盖子并锁好,加热煮约6至8分钟左右,在高压下煮至豌豆变嫩。快速释放压力,倒出锅里的液体到容器中,先存放起来,取出豌豆,搁置一边备用如果您的压力锅没有快速降压功能,请稍微减少烹饪时间,因为在降压过程中,还会继续烹煮。

5.将芫荽香,水鹿粉,辣椒粉和1/2茶匙水混合在一起放入一个碗中,搅拌,直至混合充分,做成煳状。

6.将植物油倒入煎锅中,用中高火加热烹煮,加入孜然籽和芥菜籽,继续烹煮约1分钟,直到种子爆裂开, 加入阿魏粉末,然后加入水鹿酱,边加热边搅拌约1分钟左右,直至粘液变稠。 用姜黄调味,然后再加入蔬菜翻炒,如果蔬菜混合物太浓,加入之前保存好的汤汁。

7.将香菜,椰子,罗望子果肉,红糖和盐混合放在一个碗里,搅拌均匀后,倒入锅中,再用文火慢煮10到15分钟。

(创建于2018-11-20)

关键词

辣汤  印度      

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