提拉米苏

材料

1/2杯冲泡浓咖啡,3汤匙沙拉葡萄酒,2个鸡蛋,2汤匙白糖,1茶匙白糖,3/4杯马斯卡彭奶酪,1/2茶匙香草精,1撮盐,10片松脆饼干 ,1汤匙可可粉,1/2盎司黑巧克力

做法

1.冲泡半杯意大利酿制咖啡,然后倒入一个碗里,加入2汤匙马沙拉葡萄酒,并搅拌,使之混合充分。

2.打碎鸡蛋,分离出蛋黄,将蛋黄,2汤匙加1茶匙糖和1汤匙马沙拉葡萄酒放进双层蒸锅的上层,下层是微微煮开的水,继续烹煮约5至6分钟,直至沸腾,变得浓稠细腻,呈淡黄色。

3.将蛋黄混合物,马斯卡彭奶酪,香草精和盐一起搅拌均匀,直至混合充分。

4.在玻璃或金属碗中打蛋清,直到打出气泡,可以形成尖角,直接向上搅拌时,蛋清会形成尖角。往蛋黄煳中加入一半的蛋清,继续搅拌,然后再倒入剩下的一半蛋清,继续搅拌均匀。

5.将两片松脆饼干浸泡浓缩咖啡混合物中,然后转3到4次使之涂抹充分。将饼干放入杯子底部,然后填充马斯卡彭混合物,同时在浓缩咖啡混合物中浸入5个松脆饼,浸泡充分后,然后沿着玻璃杯内侧垂直放置,根据需要浸入并放置更多的松脆饼,以适应玻璃杯的形状。

6.将2个浸泡过的松松脆饼一半水平放置在马斯卡彭混合物的顶部,再用马斯卡彭混合物将玻璃填充满。重复第二份玻璃杯。

7.将两块玻璃杯用保鲜膜包好放入冰箱冷藏,至少8小时或过夜。

8.取出玻璃杯,去掉保鲜膜,然后在表面撒上可可粉和磨碎的巧克力。

(创建于2018-11-18)

提拉米苏的做法

小知识

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