蚝油木耳杏鲍菇的做法_蚝油木耳杏鲍菇怎么做_蚝油木耳杏鲍菇的家常做法【心食谱】

蚝油木耳杏鲍菇

材料

材料:

杏鲍菇5块,冬菇8朵,干木耳1把,尖椒1只,姜米1小匙,蒜米1小匙。

调料:

蚝油1大匙,黄酱1/2大匙,生抽1大匙,精盐1/3小匙,胡椒1/3小匙,玉米淀粉1小匙,料酒1大匙,麻油1小匙。

做法

一、辣椒切圈,在木耳水发时,开锅升中火,倒入杏鲍菇和冬菇,不断用同铲翻动;

二、炒出香味和变得微焦,盛起备用;

三、置一碗准备碗汁,倒入蚝油1/2大匙,黄酱1/2大匙,生抽1大匙,精盐1/3小匙,胡椒粉1/3小匙,玉米淀粉1小匙,料酒1大匙,麻油1小匙,加水1/4小碗,搅拌均匀;

四、起锅放油,油热放姜米和蒜米,爆香;

五、倒入木耳爆炒至干水;

六、倒入菇类、辣椒圈翻炒几下,把材料拨一边;

七、倒入碗汁,烧至起泡;

八、快速兜几下即出锅。

小诀窍

一、菇菌类不建议焯水,用干煸办法预先煸熟,才能保持原汁原味;

二、调料灵活多变,可用蚝油、甜面酱、海鲜酱、味噌酱、照烧酱和黄酱等。一酱或多酱结合,但不要放太多,免得盖了菌菇的味道。

(创建于2018-11-17)

关键词

蚝油木耳  鲍菇  蚝油  

木耳的做法大全
杏鲍菇的做法

小知识