棉花糖软糖

材料

烹饪喷雾

1/4杯黄油

1听(14盎司)炼炼乳

3杯 半甜不甜的巧克力

1/2杯冷水

3包(25盎司)的无味明胶

2杯白糖

1/2杯水

1杯糖果店的糖

做法

1.将铝箔覆盖在9x13英寸的蛋糕或果冻卷盘;涂上烹饪喷雾。

2.用中火将中间平底锅中的黄油融化,再用炼乳搅拌。倒入巧克力片,边煮边搅拌至融化,5至10分钟。

3.将巧克力混合物倒入准备好的锅中。用烹饪喷雾涂抹抹刀,将巧克力混合物压成均匀的层。冷藏直至冷却并凝固,约2小时。

3.将1/2杯冷水和明胶放入碗中;放在一边,直到明胶开始变稠,大约15分钟。

4.将白糖和1/2杯水放入平底锅中,加热至中火;边煮边搅拌直至糖溶解,5至8分钟。将糖混合物煮沸,煮至温度达到116摄氏度(可以用糖果温度计测量),2至3分钟。从锅中拿出。

5.将糖混合物缓慢倒入明胶混合物中,同时用低压电动搅拌器搅拌。逐渐增加速度到高并继续跳动,直到棉花糖面煳很厚而不硬,10到15分钟。

6.将棉花糖面煳倒在软糖上,刀涂上喷人喷雾,抹平表面。室温下静置直至完全凝固,约6小时。

7.将市面上常见的糖果店的糖撒在棉花糖层顶部。棉花糖软糖冷藏至少2小时。

8.通过铝箔将棉花糖软糖从锅中取出并放在大的切菜板上。将软糖切成11/2寸的方块,每次切片之前,都把刀放到剩下的糖果里面浸润一下。

(创建于2018-11-13)

关键词

棉花糖    软糖    

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