芋圆糖水的做法_芋圆糖水怎么做_芋圆糖水的家常做法【心食谱】

芋圆糖水

材料

"细砂糖(每个口味各10g) 10g","木薯粉 约50g","热水 适量","紫薯 100g","芋头 100g","红薯 100g",

做法

  1. step1

    1:芋头、紫薯、红薯洗净后去皮,切成厚度均匀的小块。

  2. step2

    2:把芋头、紫薯、红薯块放入蒸笼蒸熟。

  3. step3

    3:蒸熟的芋头、紫薯、红薯分别放入三个碗中,用擀面杖捣碎后趁热放入细砂糖搅匀。

  4. step4

    4:少量多次地加入木薯粉,用叉子搅拌成絮状。

  5. step5

    5:用手揉匀成不粘手的面团。(面团太干可加少许热水调整)

  6. step6

    6:揉好的面团取适量,搓成长条。

  7. step7

    7:切小粒。

  8. step8

    8:芋圆放入碗中,撒上适量的木薯粉摇匀,防止粘连。

  9. step9

    9:烧开一锅水,放入芋圆。

  10. step10

    10:煮到芋圆浮起后捞出,放入凉水中冷却。

  11. step11

    11:芋圆糖水可以随个人喜好组装,可以配红豆汤、西米露、椰奶等食材,味道都是不错的。

小诀窍

/芋圆/

1、芋圆面团的状态应该是不粘手的,揉面团的时候面团太干可以加入适量热水调整,湿了加入少许木薯粉调整。

2、不同牌子的木薯粉和不同品种的薯类吸水性不同,为了防止面团太湿导致失败,所以水的用量需少量多次的加。

3、煮好的芋圆一定要过凉水,最好是用冰水,不能偷懒。刚煮好的芋圆会很软,口感不好,过凉水可以让芋圆口感变得Q弹。

/搭配/

1、芋圆是一种很好搭配的甜点,可以冷吃也可以热吃。

2、推荐几个我的常用吃法,冷吃款:芋圆+仙草+红豆+椰奶,芋圆+沙冰+抹茶糖水+红豆;热吃款:芋圆+红豆汤+西米+薏米,芋圆+温热椰奶+炼乳+红腰豆

(创建于2018-11-14)

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