鱼香肉丝

材料

猪里脊肉 350克 冬笋 1根 胡萝卜 1小根 黑木耳 6朵

辅料食盐1茶匙 酱油3茶匙 醋4茶匙 砂糖4茶匙 淀粉1茶匙 水5茶匙 料酒适量 蒜大半个 姜1块 葱2根植物油适量 郫县豆瓣酱2匙

做法

1.猪里脊肉切丝,用冷水浸泡直至泡出血水,同时黑木耳温水泡发

2.肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时

3.胡萝卜、笋子、黑木耳切丝待用

4.调配鱼香汁:姜葱蒜切末,加入1勺盐、1勺淀粉、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水调匀

5.热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白

6.转中火加入郫县豆瓣酱炒出红油

7.倒入胡萝卜、笋子、黑木耳丝大火翻炒至熟

8.倒入调配好的鱼香汁,约一分钟翻炒均匀即可出锅

(创建于2018-11-02)

关键词

鱼香    

鱼香肉丝的做法
肉丝的做法

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