奶香栗蓉月饼的做法_奶香栗蓉月饼怎么做_奶香栗蓉月饼的家常做法【心食谱】

奶香栗蓉月饼

材料

饼皮低筋粉80克,转化糖浆55克,玉米油23克,碱水1克

馅料:蓉馅250克装饰:全蛋液

做法

1.将碱水倒入转化糖浆中,搅拌均匀。

2.加入玉米油,搅拌均匀。

3.倒入面粉。拌成均匀面团。包上保鲜膜,让面团松弛半小时。

4.分别将皮和馅分割成10等分。

5.取一块饼皮,按扁,放入馅料。将饼皮向上推起,包好,收口。

6.放入撒粉的模具中,扣在案台上,向下压实。提起模具,并轻轻脱模。

7.摆入烤盘中,表面喷上水。放入烤箱。中层,上火20度,下火170度,烤约5分钟,至表面定型。

8.取出,表面刷蛋液。再次放回烤箱中,烤约15分钟左右。

9.表面金黄,出炉。

小诀窍

奶香栗蓉可以用莲蓉豆沙枣泥等馅料代替。

烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

刚出炉的月饼较干,放置回油后食用口感更佳。

(创建于2018-10-08)

关键词

栗蓉月饼  栗蓉  奶香  

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