圆白菜大坂烧的做法_圆白菜大坂烧怎么做_圆白菜大坂烧的家常做法【心食谱】

圆白菜大坂烧

材料

主料:圆白菜丝2杯,红萝卜丝1/2杯,蛋黄1只。

调料:精盐1/4小匙,蚝油1大匙、白糖1/4小匙,胡椒1/4小匙,玉米淀粉2大匙。

做法

一、把红萝卜刨成丝、圆白菜切成丝,放入大碗,放精盐1/4小匙,白糖1/4小匙,胡椒粉1/4小匙、蛋黄1只,搅拌均匀,再加入玉米淀粉2大匙,再用手抓匀;

二、锅放底油,中火,先在锅中间倒入材料,再用铲子或匙子向外摊平,转慢火,放2汤匙水;

三、盖上盖子5分钟;

四、 再煎至底部成形,需要翻面儿,因为笔者没有抛锅的技术移至另一只碟,;

五、再用碟反扣菜饼在锅上,饼就被翻面了,加清水1大匙;

六、盖上盖子3分钟;

七、掀盖后再用慢火煎至金黄色,收火,上碟;

小诀窍

一、调料和配料可以按自己的口味去组织材料,如加些虾米、冬菇等,也可以加些调料,如海鲜酱,照烧酱等;

二、不要急着翻转饼面,一定要确定成型后才可以翻;

三、菜饼翻转时很容易弄碎,在翻转另一面时,把饼移到一只碟子里,再把碟子反扣在煎饼的锅上,饼就被翻转了。

(创建于2018-10-06)

关键词

白菜  大坂烧    

圆白菜怎么做好吃

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