喜饼的做法_喜饼怎么做_喜饼的家常做法【心食谱】

喜饼

材料

"面粉 700克","鸡蛋 5个","花生油 100克","白糖 100克","酵母 8克","温水 100110克","黑芝麻红糖坚果馅: ","熟黑芝麻 70克","大杏仁核桃 切碎","红糖 100克","面粉 3035克",

做法

  1. step1

    1:酵母先用温水化开,静默一会,再加入加入鸡蛋、花生油和白糖,混合后用筷子搅匀;液体材料混合好后加入面粉,借助厨师机或手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵到两倍大。这个面团不用像做面包那样,揉到出膜,只要揉到表面光滑就可以了,我是用厨师机来操作的,也可以用面包机或手揉。

  2. step2

    2:将发酵好的面团,手压压出气泡,再将面团分割成每个约85克重的面剂子,把面剂子滚圆,成为光滑的小面团,静置10分钟。

  3. step3

    3:取一个小面团,压扁用擀面杖别擀成一厘米厚、直径8、9厘米左右的薄饼胚,其它小面团依次操作。黑芝麻坚果馅的将面团擀面仗擀成中间厚还两薄的面皮,然后将馅料放中间。

  4. step4

    4:象包包子一样将四周向中间聚拢捏紧收口,收口向下按扁同样擀成薄饼胚,放温暖处发酵。

  5. step5

    5:表面盖上保鲜膜放在温暖处再次饧发。等饼胚饧发至两倍厚, 第一次我用平底锅薄油来烙,但是因为火力不均匀,所以总是掌握不好。索性直接用烤箱来烤制。

  6. step6

    6:将发的的饼胚放入烤盘,每个之前留有一定的距离,然后在上面盖一张油纸,再在上面加一个烤盘放入烤箱。

  7. step7

    7:185度20分钟出炉,色泽、口感都非常完美。

(创建于2018-09-27)

关键词

喜饼    

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