木耳蘑菇炒蛋的做法_木耳蘑菇炒蛋怎么做_木耳蘑菇炒蛋的家常做法【心食谱】

木耳蘑菇炒蛋

材料

主料:水发木耳1/2碗,鸡蛋2只,蘑菇片8只。

辅料:辣椒干1只,速食土豆泥2大匙。

调料:室温猪油1大匙、生抽1.5大匙、白糖1/3小匙、盐1/4小匙、胡椒1/3小匙、麻油1/2大匙。

做法

一、木耳切块、蘑菇成室温猪油1大匙,打匀,下锅炒成块状,炒成焦香焦香的,捣成块状,盛起备用;

二、锅放油,中大火,倒入蘑菇,爆香约五至六成熟;

三、加入斜刀切成的红椒干段,把香味炒出来;

四、倒入木耳和鸡蛋块,均匀淋入生抽约1.5大匙,加水约食物的2/3深,加白糖1/3小匙,盐1/4小匙,胡椒粉1/2小匙,盖盖子烧3分钟;

五、掀盖后,加麻油1/2大匙,翻炒几下,加入速食土豆泥2大匙代替勾芡;

六、翻拌均匀,大功告成了。

小诀窍

一、在蛋液里加适量猪油,蛋炒起来更香更蓬松,吸汁也更多;

二、土豆泥代替勾芡,把味道牢牢地扒在材料里,家不备速食土豆泥,可以把1/2至1个土豆削皮切成丁在微波炉叮熟,然后用来代替勾芡,效果更佳。

(创建于2018-09-20)

关键词

炒蛋  蘑菇炒蛋  

木耳的做法大全
蘑菇的做法

小知识