肉末蔬菜粒的做法_肉末蔬菜粒怎么做_肉末蔬菜粒的家常做法【心食谱】

肉末蔬菜粒

材料

原材料:猪肉末500克、青豆1杯、玉米1杯、芹菜粒1杯、红萝卜粒1/4杯。

调料:姜末1大匙、蒜末1大匙、辣椒屑1小匙、花椒1/2小匙、黑椒粉1/2小匙、盐2/3小匙、白糖1/4小匙、味极1大匙、料酒1大匙。

做法

一、把芹菜、红萝卜切粒,姜、蒜切末,了、从冰箱量出青豆和玉米;

二、把开锅升中火,把玉米和青豆慢慢煸干水,煸至闻到玉米甜味和微焦;

三、倒入芹菜,翻拌至芹菜变软些,把全部材料盛起备用;

四、再开锅升中火,放适量底油润锅,把肉末煸干水,倒入辣椒屑、红萝卜粒和姜末,翻炒至闻到姜味香;

五、倒入蒜末,继续翻炒至闻到蒜香;

六、倒入刚才炒过的蔬菜粒,烹入花椒粉1/2小匙、黑椒粉1/2小匙、盐2/3小匙、白糖1/2小匙,拌炒均匀,临出锅前在锅边转圈淋入味极1大匙,拌炒均匀,再淋入料酒或高度酒,兜几下即可出锅。

小诀窍

一、姜比蒜耐炒,所以在做菜时先加入姜;

二、材料中的玉米是甜玉米,炒起来已经有甜味,所以在烹调时可以适量减少放糖量,建议锅友如果在炒蔬菜粒时加适量甜玉米,既有Q感又感清甜;

三、临出锅时加入酱油和料酒,更显锅气足够。

(创建于2018-09-18)

关键词

肉末    

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