山药糯米小肉丸蒸一蒸很美味
材料
做法
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1:山药去皮切段,放入蒸锅蒸15分钟至软烂,糯米提前泡水一小时,然后沥干水备用。肉馅加料酒、生抽、盐、葱姜末朝一个方向搅拌至上劲,加入少许淀粉拌匀。
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2:蒸熟的山药捣泥与肉馅,所有材料顺一个方向混合搅拌匀均,玉米淀粉根据情况加,一点一点放,看丸子的干湿度,太湿的话不成形,可以再放点玉米淀粉。
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3:将肉搓成小团子,在糯米上滚一圈
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4:1000瓦约20分钟
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5:蒸熟后,表面加枸杞装盘
小诀窍
糯米需提前泡水1小时,然后沥干水份。2、加入玉米淀粉的量,看丸子的干湿度,丸子太湿可以酌量多加玉米淀粉。3、生抽为调味,不要放太多,否则色泽不好看。