桂花糕【初味日记】的做法_桂花糕【初味日记】怎么做_桂花糕【初味日记】的家常做法【心食谱】

桂花糕【初味日记】

材料

"凉白开(桂花层) 200ml","吉利丁片(桂花层) 20g","糖桂花(桂花层) 85g","热水(桂花层) 150g","","","吉利丁片(椰汁层) 20g","椰浆(椰汁层) 200ml","牛奶(椰汁层) 200g","细砂糖(椰汁层) 40g",

做法

  1. step1

    1:吉利丁剪开用冰水泡软。

  2. step2

    2:碗中加入热水、吉利丁和糖桂花搅匀。

  3. step3

    3:倒入凉水搅匀,放凉备用。

  4. step4

    4:牛奶和椰浆煮至温热。

  5. step5

    5:放入吉利丁。

  6. step6

    6:加入细砂糖化开。

  7. step7

    7:取一个玻璃容器,放入适量的椰奶液,放冰箱冷冻15分钟凝固。

  8. step8

    8:再缓缓倒入桂花液,继续冷冻15分钟凝固。

  9. step9

    9:如此类推,直到放完第6层。

  10. step10

    10:冷藏好的桂花椰奶糕取出,用热毛巾捂一下容器壁。

  11. step11

    11:容器表面盖上一块平面的案板,翻转,把桂花椰奶糕倒扣出来。

  12. step12

    12:用刀把桂花椰奶糕切成均匀的形状即可。

小诀窍

/椰浆/

椰浆不能加热过度,只要稍稍温热即可,温度过高椰浆会析出椰油,使液体水油分离的。

/桂花层/

桂花层中用的水是要煮开后再冷却的凉白开,也可以用纯净水代替。

/冷藏&冷冻/

1、使用冷藏或冷冻的方法不同,时间也会不同。用冷藏法每一层的时间需要20-30分钟左右,冷冻法每一层需要10-15分钟左右。实际时间取决于每一层的厚度。

2、全部材料放完后,建议放入冰箱再冷藏半小时后才脱模。

(创建于2018-09-06)

关键词

花糕  桂花糕【初味日记】  桂花  

桂花糕的做法

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