话梅鸡翅的做法_话梅鸡翅怎么做_话梅鸡翅的家常做法【心食谱】

话梅鸡翅

材料

原材料:鸡翅10块,话梅5粒。

腌制调料:生抽2汤匙,胡椒1/4茶匙,料酒1汤匙,精盐1/4茶匙,细砂糖1/4茶匙,玉米淀粉1/2汤匙。

芡汁调料:细砂糖1汤匙,话梅水3汤匙,瓶装冰梅酱3汤匙,白醋1/2汤匙,胡椒粉1/4茶匙,玉米淀粉1/2汤匙,水8汤匙,麻油1/2茶匙。

做法

一、把鸡翅剁开,分成小腿和中翅,在它们的背面划两刀深至骨头,生抽2汤匙,胡椒粉1/4茶匙,料酒1汤匙,精盐1/4茶匙,细砂糖1/4茶匙,玉米淀粉1/2汤匙,手抓均匀,放入冰箱一夜,急着食用的静置20分钟;

二、置一小碗,放1/4杯水和话梅,放入微波炉叮30秒钟,放一夜,让话梅的咸味和酸味走出来;

三、再置一小碗,放细砂糖1汤匙,话梅水3汤匙,瓶装冰梅酱3汤匙,白醋1/2汤匙,胡椒粉1/4茶匙,玉米淀粉1/2汤匙,水8汤匙,麻油1/2茶匙,搅拌均匀;

四、把鸡翅炸至浅黄色,捞起,再开大火炸至金黄色;

五、把芡汁倒入锅不断搅拌,炒至起泡;

六、倒入炸过的鸡翅,收火,翻拌均匀,出锅,OK。

小诀窍

一、为把鸡翅炸透,在鸡翅的背面划两刀,深至刀接触到骨头;

二、芡汁勾兑时要试味,因为各种牌子的话梅和酱料甜咸度都不同。

(创建于2018-08-19)

关键词

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鸡翅怎么做好吃

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