鸡汁面线

材料

鸡汤——1碗量

鸡汤鸡肉——30g

面线——100g

油葱酥——30g

香菜——少许

做法

1.先将鸡肉从枸杞鸡汤中捞出,然后手撕成鸡丝。

2.煮一锅水,水滚后加入面线中火煮1分钟,捞起备用。

3.将鸡汤倒入锅中,然后加入面线,开小火煮至汤汁收干。

4.然后加入油葱酥拌炒均匀。

5.接着放入鸡丝小火翻炒一下即可起锅,最后铺上香菜点缀就完成了。

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小诀窍

1.筵席上准备将鸡汤打包带回家时,切记要稍待热汤放凉,再用塑胶袋打包。携回后,建议同样等汤变冷再摆进冰箱里冷藏,否则鸡汤容易坏掉、臭酸,整袋送入冰箱或改倒入锅里装呈均可。打包回家的鸡汤因为是剩菜,建议3天内吃完为佳。

2.如以刀切鸡肉,会破坏掉鸡肉本身的纤维,口感较不佳。

(创建于2018-08-13)

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