新疆黑头羊肉饭

材料

黑头羊肉

萝卜2个(切条,约半个手指粗细)

洋葱1个(切丁)

大米(我一般准备2人份 ,米要提前洗好且浸在水中30分钟左右)

油100g左右,盐适量吧,少量的白糖

做法

1. 先锅里热油,油热了放入洋葱翻炒至有香气后将准备好的黑头羊羊肉倒入锅内(我个人准备的肉块较大)。这时就不停的翻炒黑头羊羊肉。

2. 黑头羊羊肉翻炒至全部变色后,放入萝卜丝。接着还是翻炒,翻炒。直到萝卜丝变的不再硬邦邦后就加入水和米。水位线与米饭平齐,水过多过少都不好。火这时开至大火,并放入盐。新手的话可以尝下汤汁,盐味要比炒菜的盐略重些即可。

3. 米饭放入锅中后要平铺盖在萝卜和黑头羊肉上,若有前面提到红枣、枸杞、葡萄干这些东西这时就放在米饭上。接着盖上锅盖开始煮饭。小火煮饭即可。

4. 期间可以开锅盖在米饭上用筷子叉些许的小孔,帮助加速煮米饭。约20分钟后大功告成。就可以享用到纯正新疆黑头羊肉抓发的魅力了。

(创建于2018-08-06)

关键词

羊肉饭  肉饭  新疆  

羊肉炖豆腐

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