葱花鸡骨高汤

材料

"鸡骨 200g","米酒 1~2大匙","葱段 2根","水 800ml",

做法

  1. step1

    1: 烧锅滚水,汆烫鸡骨一分钟。

  2. step2

    2: 沥除水份,再重新从冷水开始,加入米酒及葱段开始煮鸡骨高汤。

  3. step3

    3: 大火煮滚后,转中火,维持微滚不可大滚,中途时常捞除浮沫。

  4. step4

    4: 初次水滚后再中火续煮10-20分。

  5. step5

    5: 加入葱花,调味,就能喝到葱花鸡汤。

  6. step6

    6: 鸡骨可以丢掉也可以啃,家人爱啃鸡骨,因此不会熬太久,多半只会在初次滚后再熬个十分钟。就把骨头取出还来吃了。这时候骨头上的肉还很有滋味。

(创建于2018-08-05)

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高汤的做法

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