杏仁脆饼和朝鲜蓟白豆酱

材料

水 1/4杯(60毫升),橄榄油 2大匙,现榨柠檬汁 1大匙,大蒜 1瓣,洋葱粉 1/2小匙,天然盐 1/2小匙,去皮杏仁粉 1.5杯(150克),亚麻籽 1/4杯(19克),去壳大麻籽 2大匙,迷迭香末 1大匙,百里香末 1大匙

做法

【杏仁脆饼】约30片:预热烤箱到华氏425度(摄氏220度)。

1、将水、橄榄油、柠檬汁、大蒜、洋葱粉和盐倒入果汁机,搅打数秒打碎大蒜并融合液体。若使用一般果汁机,用低速搅打,慢慢从杯盖加入杏仁粉。若使用高速果汁机,直接加入杏仁粉以低速搅打,直到面团变硬且成型。把面团移到搅拌盆,拌入亚麻籽粉、大麻籽和香草。

2、剪4张适合2个烤盘大小的防沾烤纸。把面团分成两球,一球放到其中一张烤纸上,盖上另一张烤纸,用杆面棍轻轻地杆平。杆得越平越好,厚度不要超过1/16寸(1.5毫米)。(太厚会烤不脆)

3、拿掉表面的烤纸,用刀子或披萨刀把面团切成15片(2寸/ 5公分大小)正方形。使用剩下的两张烤纸重复操作另一球面团。把舖上脆饼的烤纸放到烤盘上。

4、烤8至10分钟后上下掉换烤盘,再烤8至10分钟,直到脆饼中间泛白边缘稍微上色。从烤箱中取出,在烤盘上冷却30分钟到脆饼变酥脆。

【朝鲜蓟白豆酱】1又1/2杯(400克):把所有食材丢进果汁机,搅打1分钟直到像鹰嘴豆泥般绵密柔滑。(若使用一般果汁机,可能需要加1大匙水帮助刀片运转)。倒入碗中密封,食用前先冷藏。

(创建于2018-08-07)

关键词

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杏仁的吃法

小知识

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