家常酸辣汤

材料

"猪肉丝 约110g","竹笋丝(新鲜或罐头) 约140g","木耳丝(用水泡开) 1小碗","红萝卜丝 1小碗","香菇(用水泡开) 3朵","金针菇 1包约150g","豆腐 1盒","鸡蛋 3~4个","青葱(切成葱花) 2~4根","香菜(切碎) 适量",

做法

  1. step1

    1: 将所有材料准备好, 香菇泡开后切丝, 豆腐切小块, 罐头笋丝泡水滤去罐头味. 猪肉丝与醃肉料拌匀(太白粉除外).

  2. step2

    2: 将豆腐, 香菇丝, 和香菇水与冷水一起放进汤锅中, 煮至沸腾.

  3. step3

    3: 捞除浮沫, 加入笋丝, 木耳丝, 红萝卜丝, 再次煮沸后, 加一点米酒提味并去除蔬菜的冲鼻味.

  4. step4

    4: 加进金针菇(去除根部并洗净), 然后用盐, 酱油, 和乌醋初步调味. 再次沸腾后, 加入太白粉水勾芡.

  5. step5

    5: 将蛋打散用少许盐调味, 倒进已经勾好芡的汤中, 先不要搅动, 等蛋液稍微凝固后, 用筷子轻轻搅拌一下, 然后加入猪肉丝(入锅前拌进一点太白粉), 煮约3分钟.

  6. step6

    6: 撒入葱花, 香菜和白胡椒, 并做最后调味.

  7. step7

    7:上桌

(创建于2018-08-08)

关键词

辣汤  家常酸辣汤  酸辣  

家常菜谱
酸辣汤的做法

小知识