干煸五花肉丝炒茄子

材料

"茄子 2根","五花肉丝 100g",

做法

  1. step1

    1: 茄子切段再剖半,可以直接炒软,但今天用的是中午先烫好备用的茄子。

  2. step2

    2: 烫茄子的方法:放入滚水用大火保持滚煮烫3-4分钟到七八分熟。锅中加一大匙油及一小匙盐一起汆烫。

  3. step3

    3: 全熟要4-5分,因为待会还要拌煮,所以还要另外煮的茄子,不必烫那么久,煮到78分熟即可。。煮好捞出沥干。

  4. step4

    4: 热锅后加入五花肉丝煸到出油。煸愈干愈香,肉吃起来也较不油腻。

  5. step5

    5: 可加盖以免油四处乱喷,煸到油都出的差不多就放入茄子并从锅边加入调味酱料拌炒出香味。

  6. step6

    6: 完成,超下饭茄子炒肉丝上菜! 差点吃光来不及拍照。

  7. step7

    7:上桌

(创建于2018-08-09)

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