青椒炒透抽

材料

"青椒(小) 5条","透抽(大) 一只","蒜头 数颗",

做法

  1. step1

    1: 食材很简单,只有青椒、透抽加蒜头透抽如果在传统市场购买,可以请老板帮忙处理,因为我是从大卖场购入,就得自己动手了再来就是要将材料切成适当的大小

  2. step2

    2: 青椒洗净,剖半除去籽和蒂头,再切成宽度约一公分左右的条状

  3. step3

    3: 左上至右下为透抽处理方式:先以剪刀剪开透抽 >拿起口足部与内脏放一旁>除去软骨,身体的部分就能先放一旁>接着处理口足部与内脏,墨囊拿掉才不会黑黑的,软软地内脏也去除,如果有透明如大拇指状的是卵,可以食用>再用剪刀剪开眼睛并除去眼珠>最后在足部中间将口部(龙珠)的2个硬壳拿掉就好囉!

  4. step4

    4: 全部处理好,记得用水先冲干净,再进行切片我习惯对半切之后,会将上面翅的部分先切下来再分切口足的部分切四等份(当然也是要看透抽大小)十字切花的部分要切在内侧,炒的时候卷起来花才会出来

  5. step5

    5: 炒锅内下一点油爆香蒜头,待蒜头微焦黄时,倒入青椒和半杯水,加盖闷一下1~2分钟

  6. step6

    6: 然后加入透抽和米酒,再煮约2分钟左右就可以调味上桌囉!

  7. step7

    7: 完成

(创建于2018-08-09)

关键词

青椒炒透抽    透抽  

青椒的做法

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