沙茶牛肉丝

材料

"牛肉丝 200g","空心菜 1把","食用油 适量",

做法

  1. step1

    1: 【预先醃制】最近好几次遇到家里附近超市出现大量对折品!但冷藏肉品的保鲜很有挑战性,因为也不可能一次煮完那么大量,但如果不适当处理,就是买回家丢掉。于是发展出了预先醃制的保存方式。像图上那么多肉,只要依照一周的菜单醃制成不同口味,回家就可以快速出菜了!

  2. step2

    2: 【预先醃制】牛肉丝加入醃料,拌匀。(如果喜欢吃辣也可以加一些辣椒)

  3. step3

    3: 【预先醃制】拌匀后冷藏静置30分钟以上。(如果喜欢滑口感,入味后可加一点太白粉抓匀)

  4. step4

    4: 【预先醃制】放入塑胶袋冷冻(平舖方便退冰)。料理前一晚将【预先醃制】的成品移至冷藏室退冰。料理前洗净空心菜,切成适当大小备用。

  5. step5

    5: 食用油热锅,将醃好的肉下锅。

  6. step6

    6: 将牛肉炒散,不用全熟,但一定要均匀散开。

  7. step7

    7: 将肉推到锅边,放入空心菜,与调味料。

  8. step8

    8: 拌抄均匀至空心菜熟。(熟度依需求调整)空心菜很容易藏水在里面,所以不用另外加水,但如果洗菜沥得很干就另外加水约10ml。

  9. step9

    9: 起锅直接放在便当盒的白饭上,只要一道料理就完成便当了!

  10. step10

    10:上桌。

(创建于2018-08-11)

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