炸牛蒡

材料

"牛蒡 一根","醋 适量","面粉 适量","胡椒 适量","水 适量","油(耐高温) 适量",

做法

  1. step1

    1: 1.牛蒡洗净,用刀子刮掉土色的表皮。2.一锅水加入适当的醋调成醋水,备用。(水量需能盖过接下来要处理过的牛蒡)3.用刨刀将牛蒡刨成片状,放到醋水中。(防止牛蒡氧化变色)4.倒掉醋水,用水洗掉醋酸味,沥干水份,再用纸巾擦掉多余水份。

  2. step2

    2: 5.将面粉洒在牛蒡丝,用手轻轻的抓一下,让每一片牛蒡丝能均匀的上一层薄薄的面粉即可。6.干锅内倒入适当的油,加热到炸物入油锅能快速起油泡的状态。(油多可一次炸完,油少就要分2~3次炸)7.牛蒡丝均匀的下油锅,不要重叠黏在一起,轻轻翻动油锅内的牛蒡丝。 8.炸到有一点变金黄色,炸物油泡变小变少,就要起锅沥干多余的油。9.洒上胡椒盐。(图中较黑的部份是比较薄且起锅太慢)

(创建于2018-08-13)

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炸牛蒡    

牛蒡怎么吃

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