1: 锅里放适量的水煮沸后，倒入西谷米，用中小火煮十分钟。

2: 将煮好的西谷米捞起放大钢盆里冷却备用。(可先泡冰块后再捞起)

3: 蒸熟的芋头丁、砂糖A、鲜奶A、动鲜A一起放果汁机里打匀。

4: 步骤３和已冷却的西谷米混匀。

5: 再一一装入保罗瓶或盒里约七分满，放入冰箱冷藏至少半小时凝固。

6: 吉利丁片剪小块，放入冷开水里泡软；鲜奶B、动鲜B、砂糖B和紫薯粉拌匀后用小火加热至温热（不用沸腾），再将泡软的吉利丁片拧干后放入搅拌至吉利丁融化即可。(照片里是双倍量，故看来很多。)

7: 取出已凝固的步骤５，将稍冷却的步骤６倒入，再放回冰箱冷藏２～３小时凝固即可享用。

8:上桌。