酸菜油豆腐

材料

"油豆腐 6块","酸菜(先炒过备用) 200g","姜末 适量","生抽 适量","米酒 适量","糖 适量","勿仔鱼辣酱或一般辣酱 适量","高汤 适量",

做法

  1. step1

    1: 材料如图《酸菜加油及蒜头末入锅炒过并调味后备用》

  2. step2

    2: 油豆腐放入热水中煮至豆腐软化后挤干水份备用(锅中加些糖及盐去除豆味)

  3. step3

    3: 锅热入油爆香姜末

  4. step4

    4: 入油豆腐煎过(双面煎)

  5. step5

    5: 加入高汤略煮后(加至约豆腐1/3高即可)再加入些酱油及糖以小火喂煮油豆腐至汤汁略干后取出摆盘上(过程将汤汁不时往油豆腐面上淋)

  6. step6

    6: 用锅中剩余的汤汁原锅放入辣椒酱及酸菜在略炒过后(可略加入米酒增香)

  7. step7

    7: 放入油豆腐上即可

  8. step8

    8:完成上桌

(创建于2018-08-17)

关键词

油豆腐    

酸菜做法
豆腐怎么做好吃

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