美味卤鸡胗不用卤包

材料

"鸡胗 1盒","鸡心 1盒",

做法

  1. step1

    1: 前置:将鸡胗的夹砂以及鸡心的血洗干净

  2. step2

    2: 川烫去腥:煮一锅水加入姜片与米酒,川烫鸡胗与鸡心至发白后捞起,再用清水冲洗,去除黏膜这个步骤很重要!!千万不能省略!!

  3. step3

    3: 煮卤汁:热锅后加入麻油(或香油),倒入姜片、辣椒炒香后加入砂糖炒至融化,倒入酱油、蠔油、八角与少许水煮滚

  4. step4

    4: 加入鸡胗鸡心翻炒一下,加水至鸡胗的一半(鸡胗卤过后会缩小很多)

  5. step5

    5: 卤40分钟后,美味即上桌!建议冷藏3至5天吃完,如果没吃完可以分装冰冷冻,做成冰镇卤味也很好吃喔!

  6. step6

    6:上桌。

(创建于2018-08-18)

关键词

卤鸡  卤鸡胗  卤包  美味  

鸡胗的做法

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