香葱咸酥饼干

材料

"低筋面粉 100g","食用油 10g","水 42~45g","糖 15g","酵母 1g","胡椒粉 1/4匙或少许",

做法

  1. step1

    1: 把油皮食材拌揉成团后放在锅子里盖上湿布或保鲜膜发酵至2倍大

  2. step2

    2: 再把发酵好的面团压出空气拌揉成圆形,盖上保鲜膜放著醒10分钟

  3. step3

    3: 酥皮材料全部混和揉成团即可

  4. step4

    4: 把醒好的油皮包上酥皮

  5. step5

    5: 擀成圆形后再盖上保鲜膜松弛10分钟

  6. step6

    6: 把松弛好的面团擀成长方形

  7. step7

    7: 把面皮两面往里面折起

  8. step8

    8: 再对折,完成第一次的4折再盖上保鲜膜松弛10分钟...松弛好的面皮再次擀成长方形再完成第二次的4折,再松弛10分钟

  9. step9

    9: 经过二次4折的面皮擀成厚度约0.2-0.3公分的厚度长方形面皮,边边不规则的面皮给裁剪掉,切成你想要的大小块形状放在烤盘上

  10. step10

    10: 在面皮上喷些水,再次松弛20分钟让面皮稍加发酵增加厚度,进烤箱烘烤前在面皮上用叉子搓些小洞,烤箱预热,170度烤13-15分钟

  11. step11

    11:(每家烤香温度不一,以上色为准)

(创建于2018-08-18)

关键词

咸酥饼  香葱咸酥饼干  咸酥  香葱  

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