麻辣半筋半肉牛肉面

材料

"牛筋 3斤","牛腱 一条","米酒头 一瓶","洋葱 一颗","番茄 四颗","红萝卜 一条","葱 五支","蒜苗 一支","辣豆瓣酱 约2匙","辣椒 5~6支","卤包 一份","青菜 一把","老姜 半支","香菜切末 2把","酱油 一大碗",

做法

  1. step1

    1: 牛筋取出退冰。

  2. step2

    2: 牛腱心退冰后切块。

  3. step3

    3: 牛骨退冰后川烫,另外熬煮一锅牛骨高汤。

  4. step4

    4: 洋葱切末。

  5. step5

    5: 红萝卜切块。

  6. step6

    6: 番茄清洗后对切,一边再分切四小块。

  7. step7

    7: 老姜切片

  8. step8

    8: 葱切段。

  9. step9

    9: 依序将切好的青菜/大陆妹或时令季节蔬菜放入锅中。

  10. step10

    10: 再将川烫后的牛腱心与牛筋放入锅中,倒入米酒头1瓶、酱油2大碗后开小火进行熬煮。

  11. step11

    11: 将熬煮后的食材切片放入碗内。

  12. step12

    12: 倒入牛骨高汤一半,再加上熬煮的汤底即可食用囉!

(创建于2018-08-20)

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