桑葚果酱快速DIY

材料

"桑葚 200g","砂糖 100~150g","柠檬汁 少许",

做法

  1. step1

    1: 桑葚洗净沥乾,把桑葚50%重量的糖跟桑葚放在一起,稍微轻轻拌一下,静置一晚。桑葚糖渍静置会出水,不静置直接做也是可以。

  2. step2

    2: 把桑葚中的梗取出可以直接手拔或过粗筛网。我做的量很少,直接用手一个一个取出。籽可去可不去,随自己喜欢。

  3. step3

    3: 接下来开始制作,把桑葚及糖汁(柠檬汁可省略+砂糖)一起放在可微波的耐热碗中,一次加热2分钟,取出略拌一下,再加热两分钟,取出拌一下,加热两三次之后,每次加热30秒到一分钟后取出拌匀一下,并观察果酱状态。一次持续加热10分钟的话,果酱可能会冒烟,甚至会变成焦炭。

  4. step4

    4: 如果做的量略多,可以头几次加热3分钟,做的量少甚至可以一次只加热1分钟,因为果酱温度可以上升到很高,一次加热的时间太久,跟大火一直煮不停的意思一样,会冒烟甚至烧成黑炭。

  5. step5

    5: 加热了几次,会发现果酱愈来愈浓稠,汤匙划开果酱不会马上流回原状就是完成了喔!

  6. step6

    6: 花了20分钟做好了以后,马上挖一匙来冲泡成桑葚果酱茶,酸甜酸甜的好美味。抹吐司也很棒喔!

  7. step7

    7:完成。

(创建于2018-08-22)

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桑葚的吃法
果酱怎么吃

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