法式蝴蝶酥

材料

"中筋面粉 120g","无盐奶油 60g","冰水 50g","盐 1g","糖 适量",

做法

  1. step1

    1: 除冰水外,其余材料混合,切拌成砂状

  2. step2

    2: 加入水后压成团,稍作整形

  3. step3

    3: 将面团杆压成长方形

  4. step4

    4: 扑少许面粉,杆长后的面团两侧往中间折叠

  5. step5

    5: 再杆压成长方形后折叠,重复此动作五次(面团若变软则放置冰箱一会)

  6. step6

    6: 面团杆成长方形,均匀洒上细砂糖

  7. step7

    7: 将面团两侧往中心点折叠

  8. step8

    8: 再将两侧折叠,完成的面团放置冰箱冷却

  9. step9

    9: 取出面团,切小块

  10. step10

    10: 表面均匀裹上细砂糖

  11. step11

    11: 烤箱温度上下火190度,烤焙25分钟,至表面金黄

  12. step12

    12: 放凉后即可享用香气迷人、口感酥脆是作为茶点的最佳选择!

(创建于2018-08-22)

关键词

法式  蝴蝶酥  蝴蝶    

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