泰式塔香猪绞肉冬粉

材料

"猪绞肉(粗绞) 200克","四季豆 8条","小番茄 6颗","九层塔叶 1/4杯","蒜(末) 4瓣","红葱头 4瓣","红辣椒(斜片) 1/2根","油 2茶匙","粉丝 2捆",

做法

  1. step1

    1: 准备材料。如果喜欢酸一点的风味,番茄可以改用牛番茄。猪绞肉带一点肥炒起来才香。

  2. step2

    2: 粉丝泡软。

  3. step3

    3: 番茄切块。四季豆头尾蒂头及粗筋撕掉。

  4. step4

    4: 取一锅子,将粉丝调味料烧热。关火后放入粉丝,让粉丝浸泡入味。

  5. step5

    5: 浸泡到调味料的水份快被吸光便可准备下锅。

  6. step6

    6: 调味料(除酒外)混合备用。

  7. step7

    7: 加油1茶匙,开中火,油热后加入蒜、红葱头及辣椒爆香后推到一旁。

  8. step8

    8: 续加油1茶匙,猪绞肉平铺在锅底,底部煎至微焦后翻面煎。

  9. step9

    9: 另一面也焦香后把绞肉与蒜、红葱头及辣椒拌炒至绞肉8分熟。

  10. step10

    10: 加入四季豆拌炒几下。

  11. step11

    11: 洒酒略炒, 倒入酱料拌均匀,加番茄炒至番茄变软。

  12. step12

    12: 放入粉丝吸酱汁,中小火拌炒均匀。

  13. step13

    13: 酱汁快收干时,加入九层塔拌匀。

  14. step14

    14: 加盖焖30秒,开盖翻炒两下便完成。

  15. step15

    15: 锅底看不到酱汁,粉丝干身爽口才入味好吃。

  16. step16

    16:上桌。

(创建于2018-08-23)

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