鳝鱼意面

材料

"鳝鱼 半斤","洋葱 1/2颗","高丽菜 1/8颗","葱段 2支","炸过蒜末 1大匙","猪油 3大匙","油炸碗形意面 2个","太白粉水 少许","香油 少许",

做法

  1. step1

    1: 鳝鱼先清水洗过,加入米酒及醋抓拌静置一会再以清水冲洗

  2. step2

    2: 切片段(2~3公分)备用 (鱼头不要)。P.S.鳝鱼切段前以斜刀来回轻轻的剁(菱格纹),目的把骨头略略切断,以避免鱼骨影响口感。

  3. step3

    3: 将蒜头切碎,放入油锅内炸蒜头酥,炸好后将蒜油及蒜酥分别置放备

  4. step4

    4: 起油锅, 快火快炒鳝鱼片加入炸蒜末拌炒后先捞起备用

  5. step5

    5: 高丽菜切片状, 洋葱切粗丝, 葱切段备用

  6. step6

    6: 油炸碗形意面

  7. step7

    7: 原锅下少许油, 下葱段, 洋葱炒香炒软, 再下高丽菜拌炒一下,加少许水, 调味后水滚再加入意面拌炒, 最后加入炒过的鳝鱼,以太白粉水勾芡,起锅前淋上香油即完成。

  8. step8

    8: 调味后水滚再加入意面拌炒, 最后加入炒过的鳝鱼,以太白粉水勾芡,起锅前淋上香油即完成。

(创建于2018-08-24)

关键词

鳝鱼意面    

鳝鱼的做法
意面的做法

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