茄子红椒荸荠

材料

"长茄子 3条","红椒 1颗","荸荠 3颗",

做法

  1. step1

    1: 洗菜,准备盐水,留下其中一个食材的包装袋当厨余袋。茄子切段,蒂头丢厨余袋,放盐水,因为茄子会浮,可以放碗或盘子压一下,我是用深型保鲜盒上面压碗。荸荠去皮,切丁切片等都可。这时候荸荠皮很容易在流理台到处飞,先不管。红椒对半切开,蒂头挖掉丢厨余,如果很怕吃青椒红椒类的话,可以把内部白白的地方也削掉。用水冲一下把里面种子洗干净。接着趁手湿,把荸荠皮、洗红椒的残渣都整理到厨余袋中。

  2. step2

    2:烤锅淋一点油(大致有铺到就好,其实可以先做肉类再做这道料理,肉类出油就不用另外加,我就是先煎鸡腿排再用剩下的油烤的),红椒切段,接着连同刚刚的茄子一起丢锅子里。红椒光滑面朝下,茄子紫色面朝下,火不要开太大,洒上调味料,把锅盖盖起来。

  3. step3

    3:一面等一面可以倒盐水,洗砧板,收厨房或备下一道菜的料,不时看一下,当茄子下面有烤痕,感觉有点熟的时候,茄子翻面,然后把荸荠丁洒在空隙。再洒一次调料,然后把锅盖盖起来。我一滴水都没加,直接利用蔬菜本身的水分就可以。等茄子另一面也烤的差不多就可以起锅了,我因为要带便当,所以不会做的太过熟,以免蒸或微波时口感变差。

(创建于2018-08-27)

关键词

茄子红椒荸荠  红椒  

茄子怎么做好吃
荸荠怎么吃

小知识