韩式蒸糕蛋糕做法
材料
做法
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1: 在汤锅里装水,并以大火煮沸。
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2: 使用不锈钢蒸锅时,为了防止锅盖上凝结水气,请先用棉布将锅盖包好。
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3: 烤模内侧涂抹少许芥花油,以防止蒸糕沾黏。
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4: 将粳米粉过筛备用。
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5: 逐次加入些许开水入粳米粉内。
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6: 以手掌拌开粳米粉与开水。
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7: 轻轻抓起粳米粉时,加入足量的开水,使粳米粉团成形即可。
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8: 将步骤 1 的粳米粉团过筛 1∼2 次。
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9: 放入砂糖,轻轻搅拌。
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10: 将步骤 3 的粳米粉团放入圆形中空烤模里,用力按压成形。接着以刮刀平整粳米粉团上方,把多余的粉团刮除在外。
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11: 将烤模放入充满蒸气的蒸锅里,炊蒸约 20 分钟后关火,并续焖 5 分钟。
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12: 焖完的蒸糕在冷却后,取出放进密闭容器里,以防止水分蒸发掉。
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13:器材:搅拌盆、汤锅、圆形中空烤模、蒸锅、棉布、刮刀、中筛