韩式辣炒鱿鱼猪五花

材料

"五花肉 500g","鱿鱼 一尾","洋葱 一颗","大蒜 两三瓣","辣椒 一两根","青葱 两三根","节瓜 一根","鸿禧菇 一包","红萝卜 小根的一根","豆芽 一大把",

做法

  1. step1

    1: 蔬菜洗干净,切成细条状;葱花切成小段

  2. step2

    2: 五花肉切丁,加入醃料中一半的蒜末、姜末与米酒,静置十分钟

  3. step3

    3: 这同时来处理鱿鱼,把内脏与软骨拔除,用冷水冲洗干净,身体切成圈圈再切半,鱿鱼脚切对半

  4. step4

    4: 用一半的醃料与鱿鱼拌匀

  5. step5

    5: 另外一半的醃料则与五花肉拌匀,静置一下

  6. step6

    6: 一小匙沙拉油(不用太多,五花肉本身也很油),与大蒜片一起下锅,中火爆香

  7. step7

    7: 五花肉先下锅,调到大火,快速翻炒两分钟

  8. step8

    8: 到五花肉快熟的程度

  9. step9

    9: 加入葱段、洋葱与胡萝卜,继续翻炒一下(其实一开始就可以放蔬菜只是我忘了)

  10. step10

    10: 接着将五花肉推到锅子一旁(所以记得用大的平底锅来做这道菜比较好操作)

  11. step11

    11: 将鱿鱼下锅

  12. step12

    12: 炒到鱿鱼半熟(大概一分钟左右),再与五花肉拌炒在一起,大火翻炒个两三分钟,让汤汁收干(这个步骤很会喷,记得穿围裙,不然衣服有得你洗)

  13. step13

    13: 别忘记鸿禧菇与栉瓜(加蔬菜是因为我想增加蔬菜摄取量,如果想省略也可以)

  14. step14

    14: 汤汁收到几乎全乾,再撒上大把葱花与辣椒切片

  15. step15

    15: 香喷喷的辣炒鱿鱼猪五花,完成!

  16. step16

    16: 豆芽洗干净,用盐水烫个两分钟,有熟但仍然脆口的程度(有韩式黄豆芽最好,没有的话一般绿豆芽也可以啦)

  17. step17

    17: 铺在大碗里

  18. step18

    18: 再盛上辣炒鱿鱼五花,就完成了。

  19. step19

    19: 辣呼呼的鱿鱼脆又有嚼劲,五花肉香辣丰腴,咬感十足,底下的豆芽菜与辣酱汁也很搭,这一盆除了很下饭,还非常适合配啤酒喔!(干杯)

  20. step20

    20: 韩国友人告诉我。吃这种味道很重的菜色,他们喜欢配这种很多火锅丸子煮成,味道略甜清淡的汤。

  21. step21

    21:完成。

(创建于2018-08-30)

关键词

辣炒鱿鱼  韩式辣炒鱿鱼  韩式辣炒鱿鱼猪五花  五花  猪五花  辣炒  韩式  

炒鱿鱼的做法
鱿鱼的做法大全

小知识