蒜香花生凤爪汤
材料
做法
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1: 鸡爪洗净备用;花生洗净后泡水1小时;蒜、姜洗净备用。
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2: 鸡爪先用冷水+米酒,小火煮烫出杂质后,把水倒掉,再用冷水洗净。
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3: 蒜头拍扁去皮即可。
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4: 将烫过的鸡脚,每只对切成两块,放入锅中,并放入泡过的花生,蒜和姜。
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5: 加入足量的水,大火煮滚,
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6: 煮滚后,捞出浮在表面的泡沫,适时的加水,用小火慢炖1小时。
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7: ㄧ小时后,试吃花生的柔软度,如已绵蜜松软,则可用盐与黑胡椒粉调味即可。
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8:上桌。