炸鸡腿

材料

"大鸡腿10只 2000克",

做法

  1. step1

    1: 生鸡腿解冻后,延大骨内侧二侧切开划刀,深度为鸡腿厚度三分之二深。

  2. step2

    2: 将改刀后的鸡腿泡入冷水中,浸泡60分钟。

  3. step3

    3: 取汤锅,放入调味A,调制成卤汤煮开。

  4. step4

    4: 将鸡腿取出,过水川烫,放入煮沸的卤汤中。

  5. step5

    5: 大火将卤汤再一次煮沸。煮沸后,改中火煮2分钟,2分钟后,熄火浸闷60分钟。

  6. step6

    6: 60分钟后,捞出鸡腿备用。

  7. step7

    7: 将卤制后的鸡腿放入200度的热油锅中,炸 1分钟即可。

  8. step8

    8: 注意事项: 隔餐鸡腿若要使用,必需煮沸卤汤先,熄火后,将鸡腿浸闷20分钟回热,方可再次油炸。

  9. step9

    9:完成。

(创建于2018-09-02)

炸鸡腿的做法
炸鸡的做法

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